Vijftig jaar geleden at nog maar een enkeling in Nederland geitenkaas. Vaak waren het mensen, die er tijdens een vakantie in Frankrijk kennis mee hadden gemaakt. Tijden veranderen, geitenkaas is heden ten dage niet meer weg te denken. Gevolg is natuurlijk wel dat de prijs voor geitenmelk fors gestegen is. ‘Onze geitenkaas zou je een zusje kunnen noemen van de Classic Extra Pikant,’ legt François Tebben uit. ‘Ook deze kaas rijpt acht tot tien maanden. De smaak die zich dan ontwikkeld heeft, is niet te vergelijken met die van de schijfjes zachte geitenkaas van de supermarkt.’
De Extra Pikant Geit maakt zijn naam helemaal waar. Het is een kaas met een geprononceerde smaak en heel eigen karakter. Je ruikt en proeft het land. Heerlijk op zuurdesembrood. Een glas volle rode wijn uit Zuid-Frankrijk is qua smaak een geweldige tegenspeler voor deze klassieke halfzachte geitenkaas.
