Product beschrijving
Provolone wordt geproduceerd in verschillende Italiaanse regio’s. Het is een kaas met uiteenlopende vormen, van meloen, peer, kegel tot worst. Het gewicht loopt uiteen van een halve kilo tot wel honderd kilo. De Provolone wordt vervaardigd uit volle koemelk. De rijping varieert van drie maanden tot een jaar. De kaas is zacht en verfijnd. Bij langere rijping is de smaak meer uitgesproken. Provolone heeft voortreffelijke smelteigenschappen en is daarom uitermate geschikt voor gratineren.
