Pecorino Rasp

Product beschrijving

Pecorino wordt in verschillende Italiaanse regio’s gemaakt van uitsluitend verse schapenmelk. De rijpingstijd varieert. Voor tafelkaas is het vijf maanden, voor raspkaas minstens acht maanden. Volgens traditie wordt de kaas tussen oktober en juli vervaardigd. Pecorino heeft een karakteristiek aroma en smaakt zoutig en pittig. Geschaafd heerlijk op een groene salade met ansjovis en kappertjes.